Suklaamousse

Suklaamousse

100g  suklaata, kaakaopitoisuus vähintään 70%

2 rkl voita

2 dl kuohukermaa

2 kananmunaa

Sulata hitaasti suklaa ja voin kanssa kattilassa pienellä lämmöllä levyllä, vesihauteessa tai mikrossa. Erottele kananmunan keltuainen ja valkuainen toisistaan. Lisää keltuainen hieman jäähtyneen suklaan joukkoon voimakkaasti vatkaten. Vatkaa valkuiainen kovaksi vaahdoksi sekä kerma vaahdoksi omissa kupeissaan. Sekoita valkuaisvaahto, kermavaahto sekä suklaaseos varovasti nuolijalla käännellen tasaiseksi massaksi. Jaa seos annoskuppeihin ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 2 tuntia ennen tarjoamista.