VHH mustikkapiirakka ja vaniljakastiketta

Sisko-anopin makoisa marjapiirakka

Pohja:

100g pehmeää voita

1dl erytritolia

2,5dl mantelijauhoa

1 rkl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

2 munaa

1 tl kardemummaa

Vatkaa pehmeä voi ja erytritol hyvin. Lisää munat yksitellen ja vatkaa. Lisää jauhot ja vatkaa. Painele taikina varovasti vuokaan ja nosta taikina reunoille.

Täyte:

4dl marjoja esimerkiksi mustikoita

1 tl perunajauhoja

1 muna

Sekoita hyvin ja kaada pohjan päälle.

Laita uuniin 175 astetta ja n. 35- 40min uunista riippuen.

 

 

Vaniljakastike

 

2 dl luomumaitoa tai hilja maitoa

2 dl luomukermaa

2 keltuaista

2 rkl erytritolia

vaniljasokeria ripaus

1 tl perunajauhoja

Sekoita kaikki aineet kattilaan. Sekoita kokoajan pohjaa myöten, jottei kastike pala. Keitä kiehumispisteeseen, mutta ei saa keittää. Eli kun kuplii se on valmista. Kastike sakenee, kun se jäähtyy.