Katkarapusalaatti mango-chilikastikkeella

Mango-chilisalaatinkastike

1 dl mangososetta

8 rkl oliiviöljyä

2 rkl sitruunavalkoviinietikkaa

ripaus suolaa

ripaus chilijauhetta

ripaus valkosipulijauhetta

ripaus kuminaa

ripaus oreganoa

ripaus inkivääriä

 

 

Laita salaatinkastike ainekset pieneen lasipulloon ja hölskytä sekaisin tai vatkaa kulhossa vispilällä. Salaatinkastike säilyy muutamia päiviä jääkaapissa.

 

 

Katkarapusalaatti

ruukullinen jääsalaattia

punasipuli

porkkana

kurkkua

katkarapuja

 

 

Pese salaatti ja revi se tarjoiluastiaan. Kuori punasipuli ja leikkaa siitä ohuita renkaita. Pese ja kuori porkkana ja leikkaa siitä kuorimaveitsellä ohuita suikaleita. Paloittele kurkku suikaleiksi. Jos katkaravut ovat suoraan pakastimesta, voit pikasulattaa ne, laittamalla ne siivilään ja laskemalla kylmää vettä hanasta niiden päälle.