Kesäkurpitsapasta bolognesekastikkeella

 

 

 

Bolognesekastike

400g jauhelihaa

1 iso sipuli

4 valkosipulinkynttä

500g (luomu)tomaattimurskaa

2 rkl tomaattisosetta
2dl vettä

mustaapippuria

suolaa

basilikaa tai yrttiseosta

(chiliä)

Tarjoiluun: parmesan juustoa ja basilikaa

Silppua sipulit ja valkosipulin kynsi. Kuullota pannussa ja ota syrjään. Paista jauheliha pannulla kypsäksi ja lisää sipuli joukkoon. Kaada joukkoon tomaattimurska, -sose ja vesi sekä mausteet. Anna kiehua pienellä lämmöllä ainakin 15 minuuttia. Sekoita välillä.

 

Kesäkurpitsapasta

Yhdestä kesäkurpitsasta tulee kaksi annosta pastaa.

Pese kesäkurpitsa hyvin ja leikkaa siitä juustohöylällä ohuita pitkiä levyjä. Leikkaa levyistä pitkiä ohuita nauhoja. Laita suolalla maustettu vesi kiuhumaan kattilaan ja kun vesi kiehuu laita kesäkurpitsasuikaleet kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi. Kaada lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta kypsyminen loppuu, eikä "pastasta" tule liian lötköä.