Minttusuklaamuffinssit



 

Minttusuklaamuffinssit

 

50g voita

100g suklaata

5-10 tippaa piparminttuöljyaromia

4 kananmunaa
1,5dl erytritolia

100g mantelijauhoa

2 rkl psylliumia

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

2 dl ranskankermaa


Sulata voi ja suklaa. Lisää siihen piparminttuöljytipat ja anna hieman jäähtyä. Sekoita kuivat aineet valmiiksi keskenään astiassa. Vatkaa munat ja erytritoli kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää käännellen nuolijalla kuivat aineet seokseen. Tämän jälkeen lisää käännellen ranskankerma sekä lopuksi suklaa-voi ja kääntele tasaiseksi. Taikinasta tulee noin muffinssipellillinen muffinsseja. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin ja koristele kermavaahdolla sekä minttulla ja/tai suklaarouheella.