Välimerellinen broileri-kasvispaistos

 

 

Välimerellinen broileri-kasvispaistos

 

4 broilerin rintafilettä

2 kesäkurpitsaa

1 munakoiso

2 sipulia

1 rasia kirsikkatomaatteja

1 prk pestoa

vuohenjuustokiekkoja

mustapippuria

voita ja oliiviöljyä
pinjansiemeniä

 

Pese ja puhdista vihannekset. Leikkaa kesäkurpitsoista, sipuleista ja munakoisoista kiekkoja. Esikypsennä kiekot omissa erissään pannulla voi-öljyseoksessa niin, että niihin tulee hieman paistopintaa. Nosta uunivuokaan valmiit kiekot odottamaan muita ainesosia. Paista pannulla broilerin rintafileet kypsiksi ja tämän jälkeen suikaloi ne. Lisää pesto sekä mustapippuria ja sekoita. Lisää päälle huudellut kirsikkatomaatit, vuohenjuustokiekot sekä halutessasi pinjansiemeniä. Paista uunissa kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet ja vuohenjuustokiekot saaneet hieman väriä eli noin 200 asteessa 20 - 30 minuuttia.