Vihanneskierrepiirakka

Vihanneskierrepiirakka

 

 

Pohja:

200g mozzarellajuustoraastetta

4 kananmunaa

350g mantelijauhoa

 

Täyte:

1 kesäkurpitsa

1 munakoiso

1-2 porkkanaa

1 kananmuna

100g tuorejuustoa

1dl kermaa tai creme fraichea

suolaa

mustaapippuria

 

 

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pese porkkanat, munakoiso ja kesäkurpitsa. Kuori porkkanat ja leikkaa munakoisosta ja kesäkurpitsasta päät pois. Tee juustohöylällä ohuita pitkiä siivuja vihanneksista.

Tee pohja eli sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele se korkea reunaiseen piirakkavuokaan reunoja myöden. Tee foliosuikaleista kaulus, jotta taikina ei valu reunoilta pohjalle. Laita uuniin ja anna kypsentyä n. 15-20 minuuttia eli niin kauan, että pohja on saanut hieman väriä pintaansa. Ota uunista ja poista fobiokauluri.








Sekoita hyvin kupissa kananmuna, tuorejuusto, kerma, suola ja pippuri. Kaada seos pohjan päälle, siis vihannessuikaleiden alle. Tee vihannessuikaleiden latominen vuorotellen ulkoreunalta kohti keskustaa. Paista uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia.