Granaattiomenasalaatti ja sitruunavinaigrette

 

 

Granaattiomenasalaatti

 

1 granaattiomena

1 suippopaprika

1 punainen sipuli

jääsalaatin lehtiä tai muuta valitsemaasi salaattia

 

 Halkaise granaattiomena keskeltä varovasti. Tee viiltoja pituussuunnassa myös pintaan jakaen granaattiomena esimerkiksi neljään tai viiteen segmenttiin. Avaa muodostuneita segmenttejä kuin terälehtiä varovasti vetämällä ylöspäin. Ota kuppi alle ja hakkaa lusikalla granattiomenan siemenet irti hedelmästä. Valmista muu salaatti normaalisti paloittelemalla paprika. Tekemällä punasipulista renkaita. Pesemällä ja repimällä jääsalaatti. Tarjoile esimerkiksi sitruunavinaigretten kanssa.

 

 

 

 

 

Sitruunavinaigrette salaatinkastike

 

- sitruuna mehua

- hyvää oliiviöljyä esimerkiksi

Frantoio Portofino s.r.l. riserva olio extra vergine di oliva

- suolaa ja pippuria

-1 rkl erytritolia

 

Sekoita suhteessa (1/3) sitruunamehua ja (2/3) oliiviöljyä eli

esimerkiksi 0,5dl sitruunamehua ja 1 dl oliiviöljyä.

Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

 




Granattiomenasalaattia voit tarjota esimerkiksi porsaanfilepihvien ja guacamolen kanssa.