Silence of the lampaan sisäfileet

Lampaan sisäfileet

300g karitsan sisäfileitä

oksa tuoretta rosmariinia

suolaa

mustaa pippuria

2 valkosipulin kynttä paloiteltuna pieneksi silpuksi

0,5dl oliiviöljyä

Kuivaa fileet ja poista kalvot. Laita fileet kuppiin ja lisää sinne valkosipulisilppu, tuore (tai kuivattu) rosmariini, suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää kuppiin oliiviöljyä. Laita jääkaappiin marinoitumaan pariksi tunniksi. Paista kuumalla valurautapannulla voissa muutamia minuutteja per puoli. Tarjoa esimerkiksi pyörtyneen imaamin kanssa.